在我国传统中医理论中，食物与药物的结合具有独特的疗效。三七，被誉为“金不换”，是一种珍贵的中药材，具有活血化瘀、消肿止痛的功效。而鸡汤，则是滋补养生的佳品。将三七与鸡汤相结合，便成就了一道强身健体的美味佳肴——三七鸡汤。
三七鸡汤选用新鲜的三七和土鸡为主要食材，经过精心熬制，既保留了三七的药效，又发挥了鸡汤的滋补作用。三七中的皂苷、黄酮类化合物等有效成分，能够扩张血管、降低血压、抗炎镇痛，对心脑血管疾病有很好的预防和治疗作用。而鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，能够增强体质、提高免疫力。 三七鸡汤的制作方法简单易行。首先，将土鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净。然后，将三七切成薄片，备用。接下来，将鸡肉放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。待鸡肉炖至七成熟时，加入三七片，继续炖煮。最后，加入适量的盐、姜片、葱段调味，炖至鸡肉熟烂即可。 三七鸡汤的口感鲜美，营养丰富。喝上一碗热腾腾的三七鸡汤，不仅能感受到鸡肉的鲜美，还能体会到三七的药香。三七鸡汤具有以下几大作用： 1. 活血化瘀：三七具有活血化瘀的功效，能够改善血液循环，预防心脑血管疾病。 2. 消肿止痛：三七能够消肿止痛，对于跌打损伤、风湿痹痛等症状有很好的缓解作用。 3. 提高免疫力：鸡肉富含优质蛋白质和氨基酸，能够增强体质、提高免疫力。 4. 滋阴补虚：三七鸡汤具有滋阴补虚的作用，适合体虚、免疫力低下的人群食用。 5. 抗衰老：三七中的皂苷、黄酮类化合物等成分具有抗氧化作用，能够延缓衰老。 三七鸡汤适宜人群广泛，包括中老年人、体弱多病者、术后康复者、女性经期调理等。然而，孕妇、过敏体质者及服用抗凝血药物的人群应谨慎食用。 总之，三七鸡汤是一道具有显著强身健体功效的滋补佳肴。在日常生活中，不妨多喝三七鸡汤，为自己和家人带来健康与幸福。